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真空包装机的保鲜原理

发(fā)布日期(qī):2021-09-10

关于真空包装机的保鲜原(yuán)理,有很多人(rén)问,接下来就细致引见一下

1、除(chú)氧

这(zhè)样可以防止食物蜕变,其原理也(yě)比拟简单,因食物霉腐蜕变主(zhǔ)要由微生(shēng)物的活动(dòng)形成,而大(dà)多数微生物(wù)的(de)生计是(shì)需求氧气的,而真空包装便是运用(yòng)这个原(yuán)理,把(bǎ)包装袋内和食物细胞内(nèi)的氧(yǎng)气抽掉(diào),使微生物失去“生计的环境。

真空包装机还能够(gòu)防止(zhǐ)食(shí)物氧化,由于油脂(zhī)类食物中含(hán)有大(dà)量不饱(bǎo)和脂肪酸,在与氧气触摸之后很容易发作氧化效果,使食物变味、蜕变。此(cǐ)外,氧化还使维生素A和维生素C损失,食物色(sè)素中的不(bú)稳定物质受氧的效果,使颜色变暗(àn)。所以,除氧能更好地防止食物蜕变,坚持其色、香、味及营养(yǎng)价值。

2、充气

真空(kōng)充气(qì)包装的效果除了除氧保质(zhì)外(wài),还(hái)有抗压、阻气、保鲜等效果,能更好地(dì)使食物长期坚持原有的色、香、味(wèi)、形及营养价值。另外,有许多食物不宜选用真空包装,而需求选用真空充气包装。如(rú)松脆易碎(suì)食物、易结块食物、易变形(xíng)走(zǒu)油(yóu)食物、有锋利棱角(jiǎo)或硬度较高会刺破包(bāo)装袋的食物(wù)等。食物经食物包装机(jī)真空充气包装后,包装袋(dài)内(nèi)充气压强(qiáng)大于包(bāo)装袋外大气压强,能更好地防(fáng)止食物受压破碎变形,并不影响包装袋外观及印刷装潢。

银海500内抽式真空包装机主图5.jpg

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