随着社会经济水平的提高，人们的消费观念和（hé）习惯发生（shēng）了变化，对食（shí）品的规定也越来越高。真空包装食品（pǐn）很受顾（gù）客欢迎。为了更好地（dì）应对（duì）社会发展的发展趋势，食品企业不断创（chuàng）新机（jī）械设备。近年来，制（zhì）造（zào）和产品R&D部门开发的食品（pǐn）真空包（bāo）装机不仅可以降（jiàng）低人工成本，还可以提高加工厂的生产能力。那（nà）么，食品真空包装机是一种怎样的机（jī）械设备呢？

食品真空包装机是可用于真空包（bāo）装的小型真空包（bāo）装机之（zhī）一。真空包装是指在真（zhēn）空机抽（chōu）至低真空后（hòu），包装袋立即自动封口。由于袋内的高真空和少量残留（liú）空气，控制了微生（shēng）物如细菌的繁殖，避免了物品的氧化（huà）。霉变腐（fǔ）败，而对于一些软（ruǎn）性物品（pǐn），经过真空包装后，可以减少包装体积，便于运输和储存。真空机以（yǐ）塑（sù）料复合膜、塑料铝箔复合（hé）膜为包装材（cái）料，对固体、液体、粉状、糊状食品、粮食、水果、酱油、果脯、化工、电子元器件、精密仪器、稀有金属等进行真空包装。包装后能有效防止产品(商品)氧化、霉变、腐败、受（shòu）潮，保证产品的（de）质量、新（xīn）鲜度、口感、色泽，延长商品的保质期。机盖采用透明有机（jī）玻璃，包装过程（chéng）一目了然。食品（pǐn）真空包装机具有（yǒu）抽真空、封口、一次性完成的功能。满足不同的包装材料和不同的包装要求。

该食（shí）品真空包装机能够使包装袋保持真空状态，达到无菌效果。如果顾客能够选择合适的包装材料（liào），食品的真空包装可（kě）以达到预期的新（xīn）鲜度。工艺主（zhǔ）要是先抽（chōu）空气再密封。

肉制品脱氧可以（yǐ）控制霉菌和需氧菌的生长发育，控制油脂成分的氧化，控制食品（pǐn）的变质，达到保鲜（xiān）保质的目的。就疏果而言，降低袋内氧气含量，疏果通过无氧呼吸产生二氧化碳（tàn），同时保持（chí）一定的湿度。这（zhè）种低氧、高二氧化碳、高湿度的环境，能有效减（jiǎn）少疏果蒸腾、疏果（guǒ）呼吸（xī）、乙烯产（chǎn）生和养分消耗，达到保鲜的目的。另（lìng）外，就其他食物而言，可以减少水分的蒸发，控制食物脱水产生的凝结凝固现象。

除上述功能（néng）外，还具有抗机械压力、减少振动、便于长途运输等优点。能更有效地保持食物原有的色、香、味、形和营养价值。