真空包装技术最早源于英国（guó），后来被美国等其他发达国家引进，并（bìng）发展成为自（zì）己（jǐ）的设（shè）备。上世纪70年代，中国从发达国家引进成（chéng）品，经过30多年的努力，仿制出符合国内需求的真空包装机。目前国内包装市场被国内外设备占领。面对市场的不同需求，如何选择合适的真空（kōng）包装机（jī）？

看重质（zhì）量和性能的客户可（kě）以选择国外设备，看重成本的企业（yè）可以选（xuǎn）择国产（chǎn）真空包装机。另外，真空包（bāo）装机有两种包装方式，即真空包装和真（zhēn）空（kōng）充（chōng）气包（bāo）装。一般顾客选择充（chōng）气包装，但（dàn）有些（xiē）食品需（xū）要（yào）真空（kōng）脱气以（yǐ）延长保质期。但真（zhēn）空包装不合适，需要使用真空充气包装，里（lǐ）面充入氮气等（děng）惰性气体。

新鲜的猪肉、牛肉等肉制品（pǐn）容易短时（shí）间保鲜。为了（le）延长食品的保质期，可以在真空中充入氮气等惰（duò）性气（qì）体，然后低温冷却（què），使食品的保质（zhì）期达到10-14天（tiān）。

客户生产能力大，对（duì）真空度要求高，可以选择多室真空包（bāo）装机。如果产量小，真空要求不是很大，可以用单室真空包装机包装食品。